Découvrez les coulisses du Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine entre le 19 et le 27 avril, au château Dillon de Blanquefort. Une découverte en avant-première…

Les prélèvements dans les chais terminés, le Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine se consacre aujourd’hui à la mise en jury. Une étape essentielle, pour répartir intelligemment les 3 500 échantillons collectés. L’objectif est de constituer des tables cohérentes, pour que les jurés comparent ce qui est comparable. Imaginez que l’on soumette aux dégustateurs d’une table des vins de couleurs ou d’appellations différentes…

Première mission, regrouper les vins par couleur : rouge, blanc sec, moelleux, liquoreux, crémant, rosé et clairet. Ensuite, les organisateurs procèdent à un découpage par appellation. Puis par millésime.

En charge de l’organisation du Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine, la Chambre d'Agriculture de la Gironde a conçu un logiciel spécialement pour cette mise en jury, aujourd'hui entièrement informatisée avec l'utilisation de douchettes et de codes barre. Ce qui n'épargne pas forcément les erreurs, compte tenu du nombre important d'échantillons... Aussi, afin d'éviter tout problème, un essai grandeur nature est réalisé au château Dillon de Blanquefort. Les quelque 215 tables de dégustation sont dessinées au sol, et on y place sur chacune les 18 échantillons. Un travail certes long, mais indispensable pour garantir la cohérence des tables et par conséquent la fiabilité des résultats et la pertinence des médailles. A voir absolument ! N’est pas certifié ISO 9001 – version 2000 qui veut, et le Concours de Bordeaux - Vins d'Aquitaine n’a pas usurpé sa réputation de rigueur et de sérieux…

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