La Chambre d'Agriculture de la Gironde propose en partenariat avec Microflora une formation "Microbiologie du vin : maîtriser le risque Brettanomyces". Elle est programmée sur 2 demi-journées, à Pauillac (3 et 5 juillet) et à Grézillac (4 et 6 juillet).

L'objectif est de comprendre le développement des microorganismes qui présente un intérêt œnologique et ceux responsables d'altérations au cours de l'élaboration du vin. L'accent sera mis également sur les moyens de lutte pour une meilleure maîtrise des altérations microbiennes en particulier de Brettanomyces.

Les inscriptions peuvent s'effectuer jusqu'au 20 juin auprès de la Chambre d'Agriculture de la Gironde (Laurence Bex - 05 56 35 58 72 - l.bex@gironde.chambagri.fr).